在北京房山区，如果您想学习烘焙，以下是一些您可以考虑的选项：

西点和咖啡培训

提供短期课程，如一周到半个月，适合目标明确的学员或想快速掌握技能的人。

知名学校包括高帽子、美味学院、彭程、刘清、威利旺卡、甜蜜时光等。

蛋糕学校

您可以查询91选校网站，那里有北京房山区蛋糕学校的最新招生信息。

古城裱花培训中心

位于北京石景山古城，适合烘焙业人士及对行业感兴趣的人士。

请注意，选择培训机构时，建议您查看最新的评价、课程内容以及师资力量，确保选择的学校能够满足您的学习需求。同时，您也可以关注房山区的烘焙培训信息平台，以获取最新的培训信息。