平凉医学高等专科学校目前开设的专业有11个，分别是：

1. 临床医学

2. 口腔医学

3. 护理

4. 助产

5. 药学

6. 医学检验技术

7. 卫生检验与检疫技术

8. 中药学

9. 康复治疗技术

10. 针灸推拿

11. 医学影像技术

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