如果您想学习制作火烧，以下是一些您可以考虑的选项：

专业烹饪学校

例如北京唐人美食职业技能培训学校，提供脱产班，周期在1个月以内，地址在海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商，可以学习打烧饼技术。

地方特色培训班

如老北京烧饼天津糖火烧培训学校，提供老北京烧饼技术培训班，内容包括基础技术和油酥的制作方法。

在线教程和书籍

您可以通过网络平台找到在线教程，或者购买相关的烹饪书籍来自学。

实地参观学习

例如去东街大火烧店现场观看，或者去河北保定的驴肉火烧学院学习。

地区特色培训

如果您想学习正宗的驴肉火烧，推荐去河北省保定市的徐水县，那里有养殖厂和加工厂，可以学习到正宗的火烧制作方法。

地方特色店铺

如潍坊的肉火烧铺，位于潍城区北门大街城隍庙街交叉口北不远处路西，专门制售肉火烧，可能会提供培训服务。

选择适合您所在位置和需求的培训机构或方法，进行系统的学习。您可以根据自己的时间安排、学习能力和兴趣选择最合适的学习途径