考取西餐高级厨师证通常需要遵循以下步骤：

报名

到当地的职业技能鉴定中心报名。

准备好必要的材料，如身份证、学历证明、工作年限证明、原证书复印件和2寸免冠照片等。

报考条件

通常要求具备本职业或相关职业四级/中级工职业等级证书，并累计从事本职业工作5年以上。

或者具备大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业等级证书后，累计从事本职业工作2年以上。

考试内容

理论知识考试：在标准教室或计算机房进行，考核从业人员应掌握的基本要求和相关知识。

技能考核：在具备必要烹饪设备及用具的场所进行，主要考核从业人员是否具备不同阶段应具备的技能水平。

考试形式

理论知识考试和技能考核均采用百分制，成绩达到60分及以上视为合格。

领取证书

考试成绩合格后，等待通知领取高级西餐厨师等级证书。

请注意，具体的报考条件和考试内容可能会根据当地职业技能鉴定中心的规定有所不同，建议直接咨询当地相关部门获取最新信息。