福建职称评定流程和条件如下：

职称评定条件

助理工程师（初级职称）

大学本科毕业后从事本工作满半年以上；

大学专科毕业后从事本专业工作满1年以上；

中专、高中、初中毕业后担任员级职务3年以上。

工程师（中级职称）

大学本科毕业后，担任助理级职务满3年以上；

专科毕业后，担任助理级职务满4年以上；

中专、高中毕业后担任助理级职务满5年以上。

高级工程师（高级职称）

大学本科毕业后，从事本专业技术工作10年以上，取得中级职务任职资格，并从事中级职务工作5年以上；

专科或本科毕业后，从事专业技术工作15年以上，并担任中级职务5年以上。

职称评定流程

自查是否能申报职称：

查询当地申报政策，根据政策文件自查是否符合申报条件。

确定申报级别：

根据个人学历和工作经验，选择合适的职称级别进行申报。

资料准备：

准备相应的申报材料，如学历证明、资格证书、社保信息和工作业绩等。

单位审核：

提交资料后，单位进行网上审核，并提出修改意见。

主管部门审核：

单位审核通过后上报主管部门审核。

评委会审核：

主管部门上报评委会审核，评委会进行网上审核，并可能要求修改材料。

答辩：

初审通过后，根据评委会要求进行答辩（通常只有高工需要答辩）。

评委会公示通过名单：

官方网站公示通过人员名单。

评委会提交人社部门审核及发证书：

评委会将最终名单提交至人社部门，通过后发放证书。

注意事项

申报人应为本单位在职的专业技术人才，退休人员、受到记过以上处分的人员在一定时间内不得申报。

申报材料应真实有效，并按照职称层级逐级申报。

论文论著要求、其他材料要求等根据具体职称级别有所不同，需仔细查阅相关政策文件。

以上信息基于最新发布的政策，请以福建省人力资源和社会保障厅发布的最新通知为准。