如果您想学习广东烧鹅技术，以下是一些建议：

实地学习

您可以尝试应聘广州的正宗广式酒楼烧腊档口工作，通过实践学习烧鹅技术。

另外，广州新塘等地有多家连锁直营基地提供烧鹅技术培训，您可以就近选择学习。

专业培训机构

例如，味之兴专业烧鹅培训中心提供实操教学，涵盖选料、配料到成品处理的全程教学。

煌旗小吃培训也提供广式烧鹅全套技术培训。

网络课程

部分培训机构提供在线教学，方便您自由安排学习时间。

了解行业情况

在广式烧腊实体店里学习不仅可以获得技术，还能了解烧腊行业的发展和市场行情。

费用参考

根据不同培训机构，学费可能有所不同。例如，味之兴的广式烧鹅技术培训费用为9600元。

选择适合您的学习方式，并考虑您的学习目标和可用时间。建议在做决定前，联系相关培训机构了解更多详情和课程安排