学习正宗的重庆小面，推荐您到重庆本地进行实地考察，因为重庆是重庆小面的发源地，拥有众多专业的培训机构和经验丰富的师傅。以下是一些推荐的地点：

重庆小面培训机构：

这些机构通常提供全面的培训课程，包括传统的重庆小面制作技术、现代化的制作技术和营销策略等。

西部美食集教育中心：

位于重庆市渝中区碑坝上头路34号国际饭店，这里有一群专业大厨教授重庆小面料理技术。

哈尔滨引航餐饮技术培训中心：

提供高质量的小面培训课程，涵盖面条制作、汤底熬制、红油炼制到配料搭配等全套重庆小面的制作工艺。

重庆新东方培训学校：

位于重庆市沙坪坝区双碑中心湾莲光小学旁边，历史悠久，师资力量强大。

厨仟艺：

提供专业的师资团队和全面的课程内容，以实操为主的教学方式，确保学员能够熟练掌握重庆小面的制作。

欢辣季重庆小面餐饮连锁总公司：

在上海欢辣季餐饮管理有限公司，提供系统化教学，帮助学员成就创业之路。

选择学习地点时，请考察其师资力量、课程设置、教学环境以及是否提供实操机会等因素，以确保能够学习到正宗的重庆小面技术。同时，您也可以尝试免费试吃和考察，以便做出适合自己的选择。