厦门的自考大学包括：

福建工程学院

福州大学

福建农林大学

华侨大学

福建师范大学

集美大学

福建医科大学

龙岩学院

福建中医药大学

闽西职业技术学院

厦门工学院

建议选择学校时，可以考虑学校的教学质量、专业设置、地理位置以及学费等因素。特别是对于想要出国留学的学生，可以优先考虑那些被多个国家认可的自考文凭的学校。