烟台地区开设设计专业的大学包括：

烟台工商大学设计学院：

提供一流的设计人才培养环境，拥有经验丰富的导师和前沿的教学设施。

烟台建筑大学艺术与设计学院：

专注于建筑艺术设计，拥有雄厚的师资力量和齐全的教学设备。

烟台工程学院艺术与设计学院：

在行业内颇有名气。

烟台大学：

提供环境设计等专业，设计专业整体表现出色。

山东艺术学院：

门槛较高，对纯艺术和设计系考量较高。

山东工艺美术学院：

设计类门槛高，强调纯设计与实用结合。

山东商务职业学院：

提供室内设计等课程。

山东省城市服务技术学院：

可能提供设计相关课程。

青岛恒星科技学院、 青岛城市学院、 山东理工大学、 临沂大学、 潍坊科技学院、 烟台南山学院、 山东师范大学、 山东农业大学、 山东建筑大学等也开设环境设计专业。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息