学习制作久久鸭烤鸭，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

选择知名的烹饪学校，如哈尔滨引航餐饮集团，提供全面且实战化的烤鸭制作技艺培训。

餐饮培训机构

在网上搜索当地的餐饮培训机构，了解课程内容、教学方法和学费等信息。

烤鸭店实习或工作

寻找烤鸭店的实习或工作机会，直接参与制作过程，学习正宗的烤鸭技术。

向经验丰富的师傅学习

通过人际关系介绍，向有经验的烤鸭师傅学习。

实地考察

亲自去体验和考查，选择适合自己的培训机构或师傅。

线上课程

查找线上烹饪课程和视频，选择正规平台和认证的课程进行学习。

选择学习地点时，可以考虑以下因素：

教学质量与师资力量

课程内容的全面性

实践课程的比例

教学环境与设施

口碑和信誉

适应个人学习方式和时间安排

请根据个人情况和偏好，选择最适合自己的学习途径。