在岳阳学习烹饪技术，你可以考虑以下选项：

长沙新东方烹饪学院：

虽然这所学校位于长沙，但它在烹饪教育领域享有盛誉，拥有雄厚的师资力量，包括经验丰富的行政总厨和厨师长，以及具有教育教学经验的理论讲师。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校：

这所学校位于湖南岳阳，提供烧烤技术培训，并且已经通过了营业执照认证。

烹调技术的基本功包括：

刀工技术

投料技术

上浆、挂糊技术

掌握火候技术

勾芡泼汁技术

调味的时间和数量掌握技术

翻勺技术和装盘技术

你可以根据自己的兴趣和需求，选择适合的学校和专业进行学习。