如果您想学习老北京糕点技术，以下是一些建议的途径：

专业烹饪学校

北京新东方烹饪学校

北京蓝翔技校

烘焙工作室或面包店

北京面包新语

好利来

在线教育平台

网易云课堂

腾讯课堂

私人烘焙教室

提供个性化教学

社区学院或成人教育中心

提供价格亲民的课程

特定技能培训学校

北京唐人美食培训学校（提供中式面点课程，包括老北京烧饼和炸糕）

翰香原名吃培训中心（特色技术服务，一对一教学）

北京润堂西点培训学院（专注于西点、蛋糕、面包技术研发）

选择适合您需求的途径进行学习，您可以根据自己的时间安排、预算和对教学质量的期望来决定。希望这些建议对您有所帮助，