水磨和干磨是两种不同的加工方法，主要区别在于是否在加工过程中使用水。

水磨

定义：水磨是在加工过程中加入水，通常与砂纸、磨片等磨料一起使用，以冷却磨料并清洗石材表面的碎屑。

应用场景：水磨适用于细腻的抛光和光洁度要求较高的材料，如大理石和花岗岩。它可以在石材表面形成一层保护性的氧化层，使石材更加耐用。

优点：水磨的优点是油脂保存相对完整，不易流失，适用于油性非常好的材料，如鱼鳞料和留疤料。

缺点：水磨的缺点是打磨出来的珠子可能不够标准，且成本较高。

干磨

定义：干磨是在加工过程中不添加水，直接使用砂轮、砂纸等磨料进行磨削。

应用场景：干磨适用于修复和去除石材表面的较大磨损或损伤，例如深层划痕或酸蚀，也适用于一些普通通货的小叶紫檀手串等。

优点：干磨的优点是设备造价低，米面出成率高，成本较低。

缺点：干磨的缺点是油脂易流失，打磨出来的效果可能没有水磨那么光滑细腻。

总结：

水磨和干磨各有其优缺点，选择哪种方法取决于具体的应用需求和材料特性。水磨更适合要求高光滑度和保护材料原有结构的场合，而干磨则更适合快速修复和降低成本的情况。