学习蚌埠卷饼技术，您可以考虑以下几种途径：

专业烹饪学校

通常3-5天可以掌握技术和工艺配方。

学习期间，小吃配方配料操作程序会毫无保留地传授。

小吃培训机构

如煌旗小吃培训，提供专业的老师进行手把手教学。

针对性教学，确保学生能够独立上手操作，学会为止。

网上资源

可以通过网上视频或文字教程自学。

书店也有相关书籍可以购买自学。

实地考察

如果想学习做生意，建议实地考察专业的培训机构，如煌旗旗下的两指卷饼培训。

选择适合您的学习方式，并考虑个人的学习进度和偏好。您还可以联系专业的培训机构了解更多详情和课程安排