赣州市共有8所大学，它们分别是：

1. 赣南医学院

2. 赣南师范大学

3. 江西理工大学应用科学学院

4. 赣南师范大学科技学院

5. 江西环境工程职业学院

6. 江西应用技术职业学院

7. 赣州师范高等专科学校

8. 赣南卫生健康职业学院

9. 和君职业技术学院

这些大学提供不同层次的学历教育，包括本科和专科教育，为当地及江西省培养了大量专业人才