邯郸理工学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 计算机及应用

2. 广告设计与动画制作

3. 计算机网络技术

4. 电子技术应用

5. 机电一体化

6. 数控技术应用

7. 会计电算化

8. 电子商务

9. 机电设备安装与维修

10. 建筑工程施工

这些专业涵盖了信息技术、艺术设计、建筑工程、电子商务等多个领域，旨在培养适应社会经济发展的实用型人才。