猪肚鸡火锅的培训费用因培训机构和课程内容的不同而有所差异。根据提供的信息，培训费用大致如下：

可欣培训推荐的正宗猪肚鸡火锅技术培训费用大约为几千元，包括整套技术配方和逐步教学，直至学员学会为止。

味之兴猪肚鸡项目的培训费用为2000元，提供全套技术和配方，并包括学期间的吃住，免资料费和材料费。

一些培训机构声称仅需1000-3000元，学员即可成为猪肚鸡制作高手。

选择培训机构时，建议考虑培训机构的口碑、课程内容的质量、师资力量以及是否提供实践操作机会等因素，以确保获得性价比高的培训服务。