消防工程专业的科目通常包括：

工程力学- 包括流体力学等力学知识单元。

化学工程- 包括无机化学、有机化学、化工安全等化学知识单元。

消防燃烧理论- 研究火灾发生、发展和控制的理论。

建筑防火设计原理- 探讨建筑防火设计的基础知识和方法。

灭灾对策学- 学习应对火灾的对策和方法。

消防技术装备- 掌握消防设备和技术的基本知识。

消防法规- 了解消防相关的法律法规。

防火工程- 研究防火工程的设计、施工和管理。

消防监督管理- 学习消防监督管理的理论和实践。

消防队伍管理- 掌握消防队伍的组织和管理。

灭火救援- 学习灭火救援的技术和流程。

火灾调查- 学习火灾原因调查和分析的方法。

消防专业外语- 学习消防相关的专业外语知识。

此外，消防工程专业的学生还会接触到实践课程，如社会实践、实验、实习、课程设计和毕业设计等，以培养其实际操作能力和科学研究能力。