南京夜大提供的专业包括但不限于以下这些：

英语

铁道交通运营管理

审计

电气自动化技术

计算机应用技术

机电一体化技术

数字媒体应用技术

工商企业管理

物流管理

法律事务

经济信息管理

行政管理

学前教育

语文教育

会计

小学教育

金融学

管理工程

模具设计与制作

机械工程及自动化

电子商务

人力资源管理

市场营销

物业管理

财务管理

护理

动画

医学类专业和护理专业

城市管理

酒店管理

汽车电子技术

数学教育

畜牧兽医

园林技术

作物生产技术

美术学

音乐学

考生可以根据自己的兴趣、职业规划和学习能力，选择适合的专业进行报考。