在烟台，您可以找到多个地方学习开叉车，以下是一些选项：

烟台水运技校：

提供特种作业考试统一试点，可能包括叉车培训。

烟台职业学院机电一体化系：

作为教育机构，可能提供相关的叉车操作培训。

烟台福山区开发区专业叉车技术实践培训学校：

虽然该课程已下架，但可查看是否有其他课程。

烟台光瑞教育：

位于烟台开发区，提供叉车相关的教育服务。

烟台开发区强盛职业培训学校：

承办过叉车司机职业技能竞赛，可能提供专业的叉车培训。

烟台开发区泰山路87-5 华明大厦2层：

提供叉车培训及考证服务。

请注意，上述信息基于发布时间可能有所变动，建议在前往相关机构前进行最新信息确认。同时，叉车驾驶证需要通过正规培训机构培训并通过理论和实践操作考试后才能取得