南京有几所院校开设助产专业，以下是部分开设助产专业的院校信息：

南京卫生高等职业技术学校

地址：江苏省南京市栖霞区晓庄村40号

特色：学校设有护理类、医学技术类和健康服务类三大专业群，开办助产专业。

江苏卫生健康职业学院

地址：江苏省南京市浦口区黄山岭路69号

特色：学校具有80多年办学历史，是省属公办全日制医药卫生类普通高等学校，主源是1933年创办的国立中央助产学校。

南京应用技术学校

地址：江苏省南京市将军大道666-6号

特色：学校提供全日制职业技术学历教育，开设有助产专业。

以上信息根据发布时间整理，具体详情建议直接咨询相关院校获取最新信息。