西安的公办大专院校包括但不限于以下几所：

1. 西安航空技术高等专科学校

2. 陕西医学高等专科学校

3. 陕西职业技术学院

4. 陕西警官职业学院

5. 杨凌职业技术学院

6. 宝鸡职业技术学院

7. 西安电力高等专科学校

8. 陕西国防工业职业技术学院

9. 西安铁路职业技术学院

10. 西安职业技术学院

11. 陕西青年职业学院

12. 陕西工商职业学院

请注意，以上信息可能不是最新的，建议访问相关院校的官方网站或教育部官网获取最新信息