中南民族大学是一所民族类公办一本大学，位于湖北省武汉市，以其优美的校园环境和浓郁的民族特色著称。根据提供的信息，以下是一些中南民族大学表现较好的专业：

民族学：

民族学是中南民族大学的王牌专业，在教育部学科评估中排名全国第3，并在ESI学科排名中位于全球前1%。

药学：

药学是中南民族大学国内一流学科建设学科之一，并在ESI学科排名中位于全球前1%。

化学：

化学同样是国内一流学科建设学科，并在ESI学科排名中位于全球前1%。

生物技术：

生物技术专业在多个排名中都有较好的表现，是中南民族大学的一个强项。

电子信息工程：

该专业在教育部学科评估中也有不错的成绩，并在多个排名中被提及。

应用化学：

作为国家级特色专业建设点，应用化学专业在学术界和工业界都有一定的认可度。

法学 、 通信工程、 生物医学工程：

这些专业也在不同程度上受到了认可，并在各自的领域内有一定的影响力。

选择专业时，建议学生根据自己的兴趣、职业规划以及对专业前景的考量进行选择。中南民族大学在民族学、社会学等文科领域具有优势，同时在生命科学、材料科学、计算机科学等理工科领域也有较强的教学和研究能力。