在胶州学习西点和蛋糕，您可以考虑以下几家机构：

上海铜川西点专业技术学校

特点：正规，有资质。

王森艺术裱花烘焙学校

特点：专业，提供技术学习。

青岛名人蛋糕学校

特点：青岛最大、最专业，西点老师多，能学到真正技术。

青岛富氏阿立蛋糕培训

特点：老师做蛋糕让人有食欲，教学水平高。

青岛达丰学校

特点：在青岛很出名，老师专业，有朋友推荐。

您可以根据自己的需求和偏好，选择合适的学校进行学习。建议实地考察或咨询在校学生和校友了解更多详情。