如果您想学习正宗的重庆酸辣粉，以下是一些推荐的培训机构：

重庆味全酸辣粉技术培训

特色：纯手工酸辣粉，一对一教学，适合基础差的学员。

联系方式：023-86018399，地址：渝北西政对面。

重庆巴蜀职校

特色：有学员反馈，学校毕业的酸辣粉店老板制作的酸辣粉非常好吃。

食为先小吃培训机构

特色：提供全面的培训内容，包括酸辣粉制作技术和开店经营知识。

地址：重庆市九龙坡区渝州路126号附8-10-1号。

重庆飘味香美食培训学校

特色：提供正宗重庆手工酸辣粉美食培训。

重庆万州区食为先小吃培训学校

特色：提供小班制教学，包含多种小吃培训项目。

重庆市巴渝职业技术培训学校

特色：获得多项官方批准，提供包括餐饮业在内的多行业定点培训。

选择培训机构时，建议您亲自实地考察，了解课程设置、师资力量、学员反馈等信息，选择最适合您需求的培训机构进行学习。同时，您也可以尝试一些当地有名的酸辣粉店，比如六哥酸辣粉、小龙坎的“香香酸辣粉”，以获得更直观的正宗味道体验