学习制作牛肉粉，您可以选择以下几种途径：

烹饪学校

您可以寻找当地知名的烹饪学校，如杭州食尚香小吃培训学校，学习正宗的牛肉粉技术。

网络平台

在各大视频网站、烹饪论坛等网络平台上，您可以找到牛肉粉的制作教程，通过观看视频学习。

餐饮企业

直接到牛肉粉店或餐饮企业实习，跟随师傅学习牛肉粉的制作过程。

食品加工企业

部分食品加工企业也会提供牛肉粉制作技术的培训。

专业培训机构

如湖南优尚米粉培训学校，提供多种牛肉粉相关课程。

地方特色餐馆

您可以尝试到当地有名的牛肉粉餐馆学习，如“贺记牛肉粉馆”或“刘聋子粉馆”。

网上教学

部分培训机构提供网上教学模式，包括资料配方和视频教程，适合远程学习。

选择学习地点时，可以考虑费用、课程内容、师资力量、学校口碑等因素。建议您实地考察或咨询，选择最适合自己的学习方式。