瓜烙是一种潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。瓜烙通常指的是将瓜类（如黄瓜、苦瓜、丝瓜等）切片或切丝，与面粉、鸡蛋等配料混合后煎制而成的一种食品。瓜烙的特点是口感香嫩，清爽可口，适合作为小吃或配菜。

瓜烙的制作方法一般如下：

1. 准备瓜类，洗净并切成薄片或细丝。

2. 将瓜片或瓜丝与面粉、鸡蛋、盐等调料混合均匀。

3. 在平底锅中加入适量的食用油，将混合好的瓜类铺在锅底。

4. 用中小火将瓜烙煎至两面金黄，熟透即可食用。

瓜烙不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用