委托加工配件的缴税方式如下：

增值税

受托方根据加工费收入计算增值税销项税额。

加工费作为销售额，按照增值税税率（通常为13%或17%）计算应纳税额。

消费税

通常由受托方在向委托方交货时代收代缴消费税。

消费税的计算可以基于受托方同类消费品的销售价格，或者在没有同类价格时，根据组成计税价格计算。

组成计税价格的公式为：`组成计税价格 = （材料成本 + 加工费） / （1 - 消费税税率）`。

如果委托方将加工后的配件用于连续生产应税消费品，所纳税款可以按规定抵扣。

纳税环节

纳税环节包括委托方和受托方两个环节。

委托方在收回加工物资时，可能需要缴纳相应的税款。

受托方在交付加工物资给委托方时，需要计算并缴纳增值税和消费税。

请根据具体的业务情况和当地税法规定进行计算和缴税。