初中教师可以选择的科目包括：

1. 语文

2. 数学

3. 英语

4. 物理

5. 化学

6. 生物

7. 历史

8. 地理

9. 思想品德（政治）

10. 音乐

11. 美术

12. 体育与健康

13. 信息技术

14. 科学

15. 历史与社会

16. 心理健康教育

17. 日语

18. 俄语

选择科目时，可以考虑以下因素：

兴趣和专业背景

将来的教学需要

当地招聘公告的要求

就业面和机会

请根据您的个人情况和偏好进行选择