餐饮会计的主要职责包括：

会计核算：

负责餐饮业的会计核算工作，包括编制会计凭证、确保收入、成本、费用准确及时入账。

财务报表：

编制和填报各类财务报表，如资产负债表、利润表等，并确保报表的准确性和及时性。

税务处理：

负责税务申报、税款计算及缴纳，以及相关的税务合规性工作。

成本控制：

进行成本、费用的分配及账目之间的调整，分析比较销售成本、生产成本及单项成本，并提出成本控制措施。

资产管理：

管理公司的资产，包括现金、银行存款和有价证券，并负责固定资产的核算和盘点。

账务核对：

核对各类报销或支出的凭证，确保资金收付准确无误，并及时登记现金账和银行账。

报表分析：

编制财务分析报告，提供决策支持，并定期向管理层汇报财务状况。

内部控制：

监督公司财务流程，确保财务活动的合规性和内部控制的有效性。

其他工作：

包括财务资料的归档、财务系统的维护、对外协调工作等。

餐饮会计需要具备的专业知识和技能包括熟悉国家会计法规、税务政策，以及良好的沟通能力和职业操守。此外，他们还需要能够使用财务软件和办公软件，并承受一定的工作压力