在淮安，如果你想学习小吃制作技术，可以考虑以下几家培训机构：

淮安食为先小吃培训机构

地址：淮安市淮阴区台州商城

特色：提供开店辅导、选址建议、营销策划等支持。

业务范围：涵盖各种小吃和餐饮的制作和经营技巧。

师资力量：老师具备丰富的小吃制作经验和教学经验。

价格范围：学费在1000-6000元左右。

淮安飘飘香小吃培训机构

特点：帮助平凡人实现创业梦。

淮安艺术烹饪烘焙短期培训中心

服务：提供小吃烹饪服务，技术教学项目丰富。

以上信息可以作为参考，建议实地考察或联系机构了解更多详情。