机械加工技术专业的课程通常包括：

基础课程

机械制图

工程力学

计算机基础

计算机绘图（AutoCAD）

金属材料与热处理

机械设计基础

电工学与工业电子学

公差配合与技术测量

金属切削机床

夹具设计

金属切削原理及刀具

机械制造工艺学

专业课程

数控加工技术

数控原理及编程

CAD/CAM应用

特种加工技术

工业企业管理

制图测绘

计算机操作实训

AutoCAD实训

金工实习

专业课程设计

机加工实训

数控机床操作技能实训

毕业实习

毕业设计

以上课程涵盖了从基础理论到专业实践技能的各个方面，旨在培养学生具备机械制造、设计、加工、检测以及技术应用的能力。