在柳州，如果您想学习制作汉堡和炸鸡，可以考虑以下几家提供相关培训的学校：

柳州餐饮培训学校

地址：水南路

培训项目：包括快餐、小吃等

学费：几百元

特点：教授烹饪各种快餐小吃的技巧

可乐多汉堡培训

特点：多年实体店教学经验，提供实体店后厨培训，无限制使用原材料练习

为了获取更详细的信息，您可以联系上述学校了解更多课程内容和安排。