在湖北，提供成人高等教育自学考试的大学包括但不限于以下几所：

1. 三峡大学

2. 武汉大学

3. 湖北大学

4. 华中农业大学

5. 武汉理工大学

6. 华中师范大学

7. 武汉科技大学

8. 中南民族大学

9. 华中科技大学

10. 湖北工业大学

11. 湖北工程学院

12. 中南财经政法大学

这些学校提供多种专业供考生选择，包括但不限于工商管理、会计学、投资学、金融学、行政管理、汉语言文学、教育学、工程管理等等。

选择学校和专业时，考生应根据自己的实际情况、学习基础、专业兴趣以及未来职业规划进行综合考虑。

如果您需要进一步的信息，例如具体的报名时间、考试时间或者专业详情，请告诉我，我会尽力提供帮助