山东美术专业的满分是300分。这个总分是由以下几个科目组成的：

素描：主要考查考生的造型基础和表现能力，满分100分。

色彩：考查考生对色彩的感知、认识和表现能力，满分100分。

速写：测试考生的观察、记忆和快速表达能力，满分100分。

考试的具体内容和形式会在每年的招生简章中公布