学习制作牛肉粉，您可以选择以下途径：

网络平台

在各大视频网站、烹饪论坛等网络平台上搜索牛肉粉制作教程，通过观看视频学习。

烹饪学校

报名参加烹饪学校或专业培训机构开设的牛肉粉制作课程，进行系统学习。

餐饮企业

在牛肉粉店或餐饮企业实习，跟随师傅学习牛肉粉的制作过程。

食品加工企业

部分食品加工企业提供牛肉粉制作技术的培训。

小吃培训学校

如杭州食尚香小吃培训学校、湖南优尚米粉培训学校等，提供牛肉粉制作课程。

网上教学

选择提供网上教学的培训机构，通过资料、视频和随时咨询的方式进行学习。

地方特色培训机构

比如广州厨煌小吃培训中心、武汉新农牛肉面馆等，根据所在地区选择合适的培训机构。

选择学习地点时，可以考虑费用、课程内容、师资力量、学校口碑等因素。建议您亲自去体验或者咨询已经学过的人，选择最适合您的学习方式。