阴包谷这个词语在不同的语境下可能有不同的含义。以下是几种可能的解释：

形容人性格

在一些解释中，"阴包谷"用来形容一个人冷静、含蓄、城府深。这种用法通常带有褒义，是对某人性格的称赞。

贵阳方言

在贵阳话中，"阴包谷"的意思是指一个人很阴险、耍诡计陷害人、不诚实，专门在背后做手脚。

食物制作

"阴"也可能是"荫"的意思，指将快熟未熟的苞谷（玉米）煮至半熟，然后挂在屋檐下风干，之后收藏起来，需要时炒食或与其他食材搭配烹饪。

苞谷饭的做法

在制作苞谷饭的一种方法中，涉及到将嫩苞谷煮熟后晒干打成粉，再通过加水搅拌、蒸制等步骤制成食物。

中医穴位名称

在中医中，"阴包穴"是肝经上的一个穴位，意指肝经的水湿之气在此聚集。

根据上下文的不同，"阴包谷"这个词语的具体含义会有所变化。如果您需要了解其它方面的信息，请告诉我