如果您想学习鱼火锅技术，以下是一些推荐的培训机构：

成都蜀味缘火锅鱼培训学校

特点：使用新鲜淡水鱼系，提供秘制火锅鱼配方，一对一教学，现场尝味道后签订合同。

蜀妈餐饮学校

特点：结合秘制食疗配方，多年研发，提供四季皆宜的鱼系菜品，现场试吃后学习。

名食园火锅鱼府

特点：火锅料包由38味中草药和多种调味品精炼而成。

成都蜀妈餐饮

特点：中高端定位，总厨一对一指导，强调天然原材料，无食品添加剂，循环教学。

万州烤鱼培训中心

特点：重庆地区知名餐饮培训机构，提供全面餐饮技术培训与开店指导。

飘味缘

特点：专业火锅鱼培训机构，传承和推广成都火锅鱼技术，经验丰富的师傅团队。

蜀妈鱼火锅技术培训学校

特点：美蛙鱼头火锅使用46味香辛料和专用调辅料，植物油锅底，无色素和动物油。

选择合适的培训机构时，您可以考虑自己的需求、位置、预算以及对教学质量和口味的期望。建议您在决定前先进行实地考察或在线咨询，了解各个学校的详细课程内容、师资力量和培训费用等信息。