学习制作麻辣烫，您可以选择以下几种途径：

专业小吃培训学校

提供专业配方和烹制技巧，可以在短时间内学会整套技术。

例如：成都蜀妈餐饮学校，提供手把手教学，无限制学习时间，承诺包教会。

实体店学习

通过观察和与店主或厨师交流了解制作技巧和配方。

注意：可能不会获得正宗的配方。

网上视频教程

在家中通过视频平台搜索相关教程进行学习。

厨艺学校

如新东方烹饪学校，提供小班教学和实操教学，以及校企合作和毕业推荐工作。

实践经验

在家自己动手制作或在餐厅观察学习。

连锁小吃培训机构

如广州食为先麻辣烫培训，提供正宗技术配方、专业师资团队和全面的开店指导。

纯技术配方教学

无需加盟，降低学习成本，注重实操。

选择适合您的学习方式，并考虑培训机构的口碑、师资力量、课程设置和学费等因素。希望这些建议对您有所帮助，