学习制作拉面，你可以考虑以下几种途径：

在线课程

濑户料理学院提供日本拉面馆在线课程，适合在家学习，有专业教学团队和丰富的资源。

专业烹饪学校

新东方烹饪学校等专业烹饪学校提供拉面技术培训，内容包括制作技术、汤料配置等。

专业培训机构

一些专业培训机构有经验丰富的拉面师傅，能够教授学员制作拉面的技巧和配方。

视频教程

在各大视频网站上搜索拉面制作教程，如B站，可以找到内容丰富、质量好的视频教程。

实地学习

到兰州等拉面馆集中的地方学习，可以系统全面地学习拉面制作，并有机会直接观察拉面师傅的操作。

专业餐饮培训学校

这些学校专门教授拉面制作技术，包括和面、揉面、醒发、拉面、煮面、熬汤、调味等。

选择适合你的学习方式，可以让你更高效地掌握拉面制作的技巧