学习正宗饸饹面的方法如下：

选择培训机构

考虑师资力量、教学设施、培训质量及学员反馈。

可以选择知名的美食培训机构或地方性的饮食文化传承机构。

了解课程内容

课程通常包括材料认识、和面比例、卤的味道制作等。

高级课程可能包含开店技巧和创业指导。

实地考察

一些培训机构提供随到随学模式，节假日不休。

可以实地考察，了解培训环境和实际操作机会。

动手实践

师傅一对一教学，学员需亲自动手操作练习。

获取支持

学习后可能提供免费的技术支持和售后扶植。

参考地点

例如，北京品味轩、哈尔滨市道里区乡政街112号引航餐饮技术培训中心、西安蜀湘情缘等。

注意时效性

选择最近更新的信息，确保学习内容的时效性和实用性。

选择合适的培训机构和课程，可以让你更好地学习和掌握饸饹面的制作技艺。