中式面点师在制作各种面食时需要使用多种工具，以下是一些基本的工具列表：

基础工具

擀面杖：用于擀平和压碎面团。

面粉筛：用于筛选面粉，确保面粉的纯净度。

厨师刀：用于切割食材、搅拌面糊等操作。

电子秤：用于精确测量食材的重量，保证食材配比的准确性。

盆子：用于盛放食材，方便搅拌和揉面。

面盆支架：用于支撑面盆，便于揉面和搅拌。

和面工具

手动和面桶：使用方便，但揉面力度有限。

电动和面机：揉面力度强大，效率高，适合批量制作面点。

面棍：用于手工揉面，适合制作较为粗糙的面点。

成型工具

面塑工具：用于制作面塑，即手工塑形面点。

模具：用于压制面点形状，如饺子模具、包子模具等。

加工工具

漏勺：用于沥干食物中的油和水分，如捞面条、水饺、油酥点心等。

网罩、爪篱：用于油炸食物沥油。

长筷子：用于翻动半成品和钳取成品，如炸油条、油饼等。

铲子：用于翻动、煎、烙食品，如馅饼、锅贴等。

烘烤设备

烤箱：用于烘烤面点，如面包、蛋糕等。

微波炉：用于快速加热面点。

其他设备

搅拌器：用于混合面糊或馅料。

蒸笼、蒸柜：用于蒸制面点，如包子、饺子等。

速冻机：用于快速冷冻面点，便于储存和运输。

保养与使用

了解和熟练掌握各种设备的使用方法和保养方法。

识别和使用不同的面点原料，以保证口感和质量。

中式面点师应该根据实际需要选择适合的型号和规格的工具，并确保机械稳定性、耐用性和易维护性。这些工具的使用对于制作高质量的中式面点至关重要