在山西省，以下大学设有书法专业：

山西大学艺术学院：

提供书法与篆刻专业，注重传统文化和综合实践能力培养。

太原师范学院艺术与传媒学院：

设有书法与篆刻专业，强调实践能力和创新能力。

山西师范大学美术学院：

书法学专业，旨在培养书法教育、创作和研究人才。

山西艺术职业学院：

专注于培养实用型、创新型、应用型人才。

太原理工大学艺术学院：

书法专业，结合书法艺术与传统文化，培养具有创新精神的人才。

山西大同大学：

提供书法专业。

晋中学院：

书法专业。

忻州师范学院：

书法专业。

山西师范大学现代文理学院：

书法专业。

山西应用科技学院：

书法专业。

太原学院：

书法专业。

山西电子科技学院：

书法专业，在山西省内排名较高。

山西传媒学院：

提供书法专业。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体课程设置、师资力量和教学设施请参考各院校的官方信息。