手工做账时编制财务报表的步骤如下：

收集整理财务数据

收集所有相关的财务数据，包括收入、支出、资产、负债等信息。

设置报表格式

明确报表类型，如资产负债表、利润表等，并设置相应的格式。

编制资产负债表

根据总账科目余额直接填列，例如“应收票据”和“短期借款”等项目。

根据总账科目余额计算填列，如“货币资金”需要合计“库存现金”、“银行存款”和“其他货币资金”的期末余额。

根据明细科目余额计算填列，如“应收账款”需要扣除计提的减值准备后计算填列。

编制利润表

根据原始凭证编制记账凭证，并登记总账及明细账。

编制试算平衡表，检查会计账户的正确性。

根据损益类账户的发生额和明细账户的发生额，计算并填列利润表的各项目。

核对报表数据

确保报表中的数据准确无误，并进行总数平衡检查。

编制其他报表 （如现金流量表等）：

根据科目余额表和明细账中的数据编制相应的报表。

报表审核与存档

审核报表内容，确保无遗漏和错误。

将报表存档，以备后续参考或审计使用。

纳税申报（如适用）：

根据报表内容进行纳税申报，包括国税和地税等。

在整个过程中，保持数据的准确性和完整性至关重要，同时注意报表的清晰易读，便于内部管理和外部审计。