南充职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 财经系：会计、大数据与财务管理、大数据与会计等。

2. 电子信息工程系：电子信息工程技术、通信技术等。

3. 机电工程系：数控技术、工业机器人技术、机电一体化技术、新能源汽车技术等。

4. 教师教育系：小学教育、学前教育、语文教育、音乐教育等。

5. 农业科学技术系：现代农业技术、食品营养与检测、畜牧兽医等。

6. 汽车工程与交通运输系：汽车检测与维修技术、城市轨道交通机电技术等。

7. 土木与建筑工程系：建筑工程技术、工程造价、道路桥梁工程技术等。

8. 外语系：商务英语、英语教育、旅游管理等。

9. 艺术系：广告设计与制作、音乐教育等。

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