在惠州，如果您想学习石锅鱼，以下是一些您可以考虑的餐饮培训学校：

金钥匙餐饮培训学校

地址：惠城区汽车总站正对面

特点：提供各种烤鱼和石锅鱼培训，师傅教学仔细，配方教学详尽。

惠州煌旗小吃培训学校

地址：惠阳校区、陈江校区、水口校区

特点：提供夜宵排档系列培训，包括石锅鱼，易学易上手，适合创业。

仲恺金钥匙餐饮培训学校

地址：惠环市场旁边

特点：专业师傅教学，石锅鱼味道正宗，教学过程中不保留配方。

您可以根据自己的位置选择最便利的培训学校进行学习。建议您在决定前联系学校确认课程安排、费用及师资力量等详情。祝您学习愉快，早日掌握石锅鱼的制作技巧!