糖的检识反应主要包括以下几种：

Molish反应：

使用浓硫酸和α-萘酚进行反应，生成紫红色环，用于检测糖和苷类。

蒽酮反应：

通过蒽酮试剂与还原糖反应产生颜色变化，用于检测还原糖。

斐林试剂反应：

还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，用于检测还原糖。

苯胺-邻苯二甲酸反应：

还原糖与苯胺-邻苯二甲酸反应显色，用于检测还原糖。

色谱法：

包括纸色谱、薄层色谱、气相色谱和高效液相色谱等，通过与已知标准品对照进行糖的定性和定量分析。

波谱法：

如MS（质谱法）、H-NMR（核磁共振氢谱）、C-NMR（核磁共振碳谱）等，用于精确测定糖的数目和比例。

以上方法中，Molish反应因其灵敏性和广泛的适用性，常被用于初步筛查糖类物质的存在