福建师范大学的专业设置十分丰富，涵盖了教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、法学、经济学、管理学等多个学科门类。以下是一些主要的专业：

1. 教育学：包括教育学、学前教育、特殊教育等专业。

2. 文学：涵盖汉语言文学、英语、日语、法语、德语等。

3. 历史学：如历史学、考古学等专业。

4. 理学：包括数学与应用数学、物理学、化学、生物科学等。

5. 工学：涉及计算机科学与技术、电子信息工程、机械设计制造及其自动化等。

6. 农学：如园艺、植物保护等专业。

7. 医学：包括护理学、公共卫生等专业。

8. 法学：法学、社会工作等专业。

9. 经济学：经济学、金融学、国际经济与贸易等专业。

10. 管理学：工商管理、公共事业管理、旅游管理等专业。

11. 艺术学：音乐学、舞蹈学、美术学、设计学等。

福建师范大学的专业不仅注重理论教学，也强调实践能力和创新能力的培养，以使学生能够在未来的职业生涯中发挥专长，为社会发展做出贡献。