如果您想学习正宗的酸辣粉技术，以下是一些建议的学习地点和培训机构：

成都蜀妈酸辣粉培训中心

提供全套酸辣粉技术配方和做法教学。

包括泡粉、煮粉、高汤熬制、辣椒红油制作等秘技。

强调不使用香精和色素，保证口味纯正。

提供一对一教学，确保学员能够熟练掌握技术。

品味轩

总部位于北京，分部在济南。

提供经验丰富的师傅一对一教学。

学习时间灵活，2-5天可出师。

提供实地考察和品尝服务。

专业烹饪学校或培训机构

如山东甄选餐饮小吃培训学校等。

通常提供食材和实操环境，便于学员掌握技术。

选择学习地点时，可以考虑培训机构的口碑、师资力量、教学设施以及是否提供后续支持等因素。建议实地考察或咨询已学习过的学员，以获得更准确的信息。