调整衣服肩宽可以通过以下几种方法：

调整肩缝

如果肩宽偏大，可以将肩缝向内缩进，通过剪开肩缝，将肩部剪裁线向内折叠后缝合固定。

缩小肩垫

如果肩部垫料过多，可以适当剪去一部分垫料，但要确保肩部的支撑力不受影响。

缩减肩部布料

沿着肩部剪裁线，将多余的布料剪掉，然后重新缝合，注意保持衣服整体平衡，避免肩部显得过于紧绷。

调整肩部剪裁线

在肩部剪裁线上，将多余的布料向内折叠后缝合固定，这样既可以减小肩宽，又能保持肩部剪裁的流畅。

重新设计肩部

如果上述方法都不能满足需求，可以考虑重新设计肩部，根据实际情况调整肩部剪裁线，重新缝合以达到理想的肩宽。

在进行肩宽调整时，请确保使用与原衣服相同的面料和线，以保持修改后的衣服外观和质感与原衣服相匹配，同时保留衣服原有的风格和特点。